據(jù)銀多網(wǎng)了解，“去年養(yǎng)了8萬尾，今年又添10萬尾，已成為國內(nèi)最大的鰣魚養(yǎng)殖基地。”昨天，常州夢之鱗鰣魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長包信和興致勃勃地告訴記者。
今年60歲的包信和，是新北區(qū)魏村人，自小生活在長江邊。他說，家中有一次買回一條3斤多的鰣魚，吃過后，鮮美味道至今難忘。雖然當(dāng)時才1元多1斤，但已相當(dāng)于父母在生產(chǎn)隊忙一個星期掙的工分收入。
而令包信和遺憾的是，鰣魚與刀魚、河豚一起列為“長江三鮮”，與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚并稱“四大名魚”，卻自上世紀(jì)80年代在長江基本絕跡了。
10年前的一個偶然機會，包信和認(rèn)識了一個畢業(yè)于上海交大水產(chǎn)專業(yè)的朋友。對方專門從事瀕臨滅絕水產(chǎn)物種的研究，從美國密西西比河引進(jìn)一個魚種，經(jīng)DNA比對后，99.9%與長江鰣魚相似。這讓包信和非常興奮，他決定投資加入這個團(tuán)隊。
包信和說，鰣魚很是嬌貴，適宜在22-30℃水溫生長，熱不得，也冷不得，并且離水即死，掉鱗即死。團(tuán)隊前5年開始人工養(yǎng)殖試驗，成活率一直在2%-5%，為此每年都要貼進(jìn)去幾十萬元。后來，從魚種繁育到成魚養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)技術(shù)難題一一攻克，成活率達(dá)到了90%以上，他們已在北京、上海、重慶、昆山、武進(jìn)等地建有養(yǎng)殖基地。
去年，考慮到鰣魚人工養(yǎng)殖水溫、水質(zhì)及環(huán)境的需求，包信和與團(tuán)隊赴多處考察，看中金壇茅山旅游度假區(qū)茅東水庫東側(cè)一片叢林環(huán)繞的40畝水面。改造魚塘，清淤后挖至4-5米深，再同時鋪設(shè)進(jìn)水管、排水管、增氧管，并搭建水上大棚，已投入900多萬元。這樣，在水流、水溫、餌料等方面模擬長江鰣魚生活環(huán)境，保持鰣魚的鮮嫩肥美品質(zhì)，頭批投放的8萬尾已長至半斤。而養(yǎng)到1斤半左右出售約需兩年時間。
“前幾年鰣魚價格每斤在1000元以上，目前在200元左右，已普遍進(jìn)入婚宴市場和大眾飯店�！卑藕驼f，為新成立的合作社取名“夢之鱗”，是有兩個愿望：一是要在這片最好的環(huán)境養(yǎng)最好品質(zhì)的魚，并長年供貨；二是通過成熟技術(shù)繼續(xù)將魚價降下來，真正擺上尋常百姓餐桌。 （來源 常州日報 趙鶴茂 張留斌 文/攝）
